ココナッツの効果
エキゾチックな甘い香りが魅力の
ココナッツも、健康や美容に効果を
発揮するスーパーフードです。
殻の内側に付いている白い胚乳や、
中にたっぷり詰まったココナッツ
ウォーターにも、胚乳を絞って抽出
するココナッツオイルにも、それぞれ
突出した成分が含まれています。
ココナッツの基本情報
①熱帯アジアのフィリピンや
マレーシア原産のヤシ目ヤシ科
ココナッツ属の熱帯高木、
ココヤシの果実です。
②子供の頭ぐらいの大きさで、
硬い殻に覆われているのが特徴です。
③まだ熟してない殻の内側の白い
胚乳を、水で煮込んで裏ごしした物が
ココナッツミルクです。
④熟して固くなった胚乳を削り取って
乾燥させ、粉末状にした物が、
【ココナッツパウダー】です。
フレーク状にした物が、
【ココナッツフレーク】
あらびきにした物は、
【ココナッツファイン】
細切りにした物は、
【ココナッツロング】と呼ばれます。
上記画像：ココナッツフレーク
ココナッツの健康・美容効果
・ラウリン酸（中鎖脂肪酸）の
免疫力向上効果とダイエット効果・
脂肪酸のラウリン酸はヤシ科の植物に
主に含まれます。免疫機能を向上させ、
病気にかかりづらい身体にします。
また、脂肪酸の中でも中鎖脂肪酸で
ある為、同じ脂肪酸でも長鎖脂肪酸の
約５倍の速さで分解されます。
そのため脂肪として蓄積されづらく、
逆に体脂肪を減らす働きもあります。
さらに、糖尿病を予防するホルモン
である血中アディポネクチンの
生成を促して、脂肪燃焼を助けます。
・鉄・亜鉛の美容効果・
鉄分をはじめとする多くのミネラルや
酵素が、抗酸化作用により肌のくすみを
改善し、透明肌に導きます。亜鉛は、
皮膚の新陳代謝を促します。そして、
肌のターンオーバーを早め、美白効果を
もたらします。また、髪の毛や爪を
作るのに必要不可欠なタンパク質を
合成するので、美髪にも欠かせません。
ココナッツの美味しい食べ方
・ココナッツミルク・
缶詰やココナッツミルクパウダー
として売られています。缶詰の場合、
開封後は痛みやすいので、
使わなかった分は小分けにして
冷凍すると便利です。
ココナッツミルクは、牛乳を使う
料理に少し加えるだけで、
南国風にアレンジ出来ます。
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①ドリンク
ココナッツミルクは濃厚なので、
飲む場合は牛乳やジュースで
割ります。シンプルに牛乳と砂糖に
混ぜて飲んだり、マンゴーや、
バナナなどのフルーツを
加えてスムージーにしたり、
パイナップルジュースで割って、
ラムやウォッカを加えてカクテル
（ピニャ・コラータ・チチ）
を作る事も出来ます。
②料理
バターチキンカレーやタイカレー
など、アジアのスパイシーな料理を
マイルドにしてくれます。
野菜のポタージュにも好相性です。
ミキサーにかけたトマトに、
ココナッツミルクを混ぜて塩、胡椒で
味を整えれば、簡単にエスニック風の
トマトポタージュが作れます。
トマトの代わりに茹でた
ジャガイモや、ほうれん草など、
他のどんな野菜でも、アレンジ
する事が可能です。
③スイーツ
砂糖を加えてタピオカや、
サツマイモを加えたデザートは
タイ料理店などで食べた事の
ある方も多いでしょう。
他にも、牛乳で伸ばして砂糖と
ゼラチンを加えココナッツプリンに
したり、パンケーキや蒸しパンに
牛乳の代用で使ったり、お汁粉に
プラスしても良く合います。
・ココナッツパウダー
ココナッツロング・
ココナッツパウダーはココナッツ
ミルクパウダーとは違い、水で煮込む
前の完熟した胚乳から作られています。
ココナッツパウダーはマフィンや、
ケーキを作る時に、粉に少し混ぜて
使うと香りが楽しめます。
ココナッツロングは、クッキーや
グラノーラを作る時に混ぜると
ザクザクした食感を楽しめます。
上記画像：ココナッツロング
このように、誰しも聞いた事のある
ココナッツは、美容・健康に
非常に効果的なスーパーフード
だと言う事が分かりましたね☆
女性人気が高く、味も美味しい為
料理やお菓子、飲み物などに
混ぜたりと、最も手軽に
摂取する事が出来ます。
ココナッツの種類によって、
レシピを変えてみるなど、
工夫すれば飽きずに毎日摂取
する事が出来て良いでしょう☆☆
スーパーフード恐るべし健康と美容効果
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