ブロッコリースプラウトの効果と食べ方

日々の食卓にもおなじみの、
ブロッコリースプラウトは、驚異的な
栄養素を保有するスーパーフードの
一つです。淡白な味とサクサクした
食感で食べやすい上、健康にも、
美容にも優れた効果を発揮します。

①ブロッコリースプラウトは、
地中海原産で、アブラナ科の
緑黄色野菜ブロッコリーの新芽です。

②キャベツの一種がイタリアで
品種改良され、現在の
ブロッコリーの形になりました。

③抗ガン物質のグルコラファニンが、
発芽後３～４日のブロッコリーの
新芽には豊富に含まれます。
その量は完全に成長した
ブロッコリーの２０倍です。

・スルフォラファンの
肝機能改善の効果・

スルフォラファンというのは、肝臓の
機能を促進したり、解毒酵素を活性化
させる成分です。肝臓は糖や脂肪の代謝、
アルコールを分解する働きをします。

しかし、アルコールや脂肪、糖分の多い
食生活を送っていると、気が付かにうちに
肝臓の機能が低下してしまいます。
だるさや、疲労の蓄積、食欲不振などを

感じているようでしたら、肝臓に負担を
かけすぎているのかもしれません。
ブロッコリースプラウトに多く含まれる、
スルフォラファングルコシノレートは、
体内で分解されるとスルフォラファン
に変わって肝臓を保護します。

・スルフォラファンの花粉症改善効果・

スルフォラファンはまた、花粉症を
改善する効果もあります。花粉症の
引き金になるIgE抗体の増加を、
抑制するのです。スルフォラファンの

機能は前述のように、3日間持続
するのでブロッコリースプラウトを、
３日に一度食べると、肝機能の改善や
花粉症の改善に効果が続きます。

・スルフォラファンの美容効果・

さらに、アンチエイジングに寄与する
抗酸化作用もあります。シミ、そばかすの
原因となるフルーラジカル（活性酸素）
を除去するので美白効果があります。

ブロッコリースプラウトを３日に
一回だけ、いつもの食事に一パック
加えるだけでダイエット効果が現れます。
スルフォラファンの糖、脂肪代謝機能が
向上する効果や、豊富に含まれている

食物繊維による便秘改善効果、
個人差はありますが大体二週間程で
体重や体脂肪が減少します。
筋肉トレーニングや、軽いストレッチ
などをプラスすれば、さらに効果的です。

健康・美容効果を発揮するのに必要な
摂取量の目安は、約２０ｇ（約１パック）
です。ブロッコリースプラウトを、
一回摂取すれば効果は３日間持続する為、
３日に一度２０ｇ程度食べるだけで
十分な効果が得られます。

・効果的な食べ方・

ビタミンや酵素の多くは加熱により、
壊れてしまうので、サラダやお浸し
などの生食が良いでしょう。また、
ビタミンAなどの脂溶性ビタミンは油と
一緒に摂取する事によって、吸収率が
上がるのでドレッシングなどの
オイルをかけて食べると効果的です。

スーパーフードの恐るべし健康と美容効果