パームシュガーの効果と効果的な取り入れ方

パームシュガーはサトウヤシや
ニッパヤシ、オウギヤシなどから
作られる砂糖です。スーパーフード
としての大きな特徴は、血糖値の上昇を
示す指標GI値の低さにあります。
十分な甘みを持ちますが、脂肪に
変わりづらい為、太りにくい砂糖です。

①ヤシ類の花序や幹の樹液、
パームシロップやパームハニーを
煮詰めて作る砂糖です。

②東南アジア、インド、スリランカ、
パキスタン、アフリカ、南アメリカ、
カリブ海地域などの広範囲で
生産されています。

③精製度が低い為、少し茶色がかった
砂糖本来の自然な色をしています。

④優しい甘さで、素材の味を
引き出せるのが特徴です。

・低GI値の効果・

GIというのは、Glycemic　Index
（グリセミック・インデックス）の
略です。ある食品を摂った後の、
血糖値の上昇度合いを示します。
これは、食品に含まれる糖質の
吸収の時間を表した物で、GIは

白砂糖で１０９、グラニュー糖１１０、
三温糖１０８、黒砂糖９９です。
身体に良いはちみつでも８５、
メープルシロップ７３、
てんさい糖６５という値に対して、
パームシュガーは３５という極めて

低い値です。パームシュガーは、
糖分の吸収がゆっくりな為、
食後の血糖値の上昇が極めて緩やか
です。つまりダイエットや、
糖尿病の改善に向いている
GI食品になります。

・ダイエット効果と糖尿病予防効果・

GIが低い食品は、血糖値の上昇が
緩やかである為、脂肪合成を高めて
脂肪を蓄積しやすくするインスリンの
分泌を抑えます。その結果、糖は
スムーズに組織に吸収されるので、

糖尿病や肥満を防ぎます。甘い物が
食べたい時に安心して食べる事が
できる低GI食品は、パームシュガーの
他に、グレープフルーツやリンゴ、
バナナ、ヨーグルトなどがあります。

・豊富なミネラル・

パームシュガーには取りすぎた塩分を
体外に排出する効果のあるカリウムや
血管を丈夫にし心臓病や動脈硬化を
防ぐマグネシウム、女性ホルモンの
分泌を促し、抗酸化作用により

肌のハリと弾力を維持する亜鉛などの
ミネラルが沢山含まれています。
糖分を摂る場合はパームシュガーの
ようにミネラルも一緒に摂れる
健康的な甘味料が理想です。

・甘味料として料理に・

あまり精製されていない為、
様々な雑味が残っていて、
料理やお菓子にコクをプラスし、
素材本来の味を引き立てます。
普段の料理に、白砂糖の代わりに

使うだけで仕上がりが
違います。パームシュガー
そのものは、メープルシロップ
のような香ばしい味や独特の、
あまい香りを持ちます。

・スイーツに・

クッキーやホットケーキに使っても
素朴な風味を楽しめます。水と
パームシュガーを１：１で混ぜて、
黒蜜のようにシロップにして
パンケーキやヨーグルトに添えても
美味しく食べることができます。

スーパーフード恐るべし効果と美容効果